Sauté de porc aux carottes / pommes de terre / moutarde

Sauté de porc aux carottes, pommes de terre et  moutarde

Préparation : 10min     Cuisson : 30min

Pour 2 personnes :

• 400g de porc
• 4 carottes
• 3 grosses pommes de terre
• 1 échalote
• 10cl de crème fraiche épaisse
• 10cl de vin blanc
• 1 c.à.s de moutarde forte
• farine
• sel, poivre
• huile d'olive

Pour 4 personnes, j'ai bien entendu double les quantités





Peler, laver carottes et pommes de terres. Les carottes les couper en rondelles et les pommes de terre en petits dés ; émincer l'échalote

 

 

 

 

 

 

Si les morceaux de porc sont gros les couper plus petits puis les fariner

 

Faire revenir la viande dans une sauteuse avec l'huile d'olive à feu vif. Réserver

Remettre de l'huile d'olive dans la sauteuse et faite revenir les carottes, pommes de terre et échalote

Quand les légumes se colorent un peu, ajouter la viande et le vin blanc. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 15min sur feu moyen

 

 

 

Ajouter la crème et la moutarde

Mélanger et poursuivre la cuisson à couvert 10min à feu moyen en remuant de temps en temps