Crêpes fourrées à la saucisse

Crêpes fourrées à la saucisse

Préparation : 20min     Cuisson : 40min


Pour 6 personnes

• 1 œuf
• 30g de beurre
• 27,5cl de lait
• 125g de farine
• sel
• 200g de saucisses
• 2 oignons
• 50g de fromage râpé
• 5cl d'huile d'olive

Mettre la farine avec une pincée de sel dans un saladier

Ajouter l'œuf et la moitié du lait

 

 

 

 

 

 

 

Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse

 

 

 

 

 

 

Incorporer le reste du lait et mélanger

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et versez y 2 à 3 cuillères de pâte par crêpes

 

Réserver les crêpes cuites sur un plat chaud chemisé de papier aluminium

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200° (th.6/7)

 

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen

 

Faire cuire les oignons pendant 6 à 8minutes puis réserver

Dans la même poêle, faites griller les 200g de saucisses

Beurrer un moule allant au four

Mettre un peu d'oignon et un morceau de saucisse au milieu de chaque crêpe puis roulez les

Disposer les côte à côte dans le plat à four

Parsemer de fromage râpé

Enfourner pour 15min afin de faire fondre le fromage et chauffer la farce

Sortir du four et servez aussitôt

 

Friands

Friands

pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 150g de chair à saucisses
• 1/4 oignon haché
• 1/2 gousse d'ail
• 25g de chapelure
• 1 œuf battu
• 1 jaune d'œuf
• persil
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

 

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisses, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf battu, le persil, la muscade, le sel et le poivre

 

 

 

 

 

 

Etaler la pâte, couper les bords pour obtenir un carré. En faire 4 petits carrés

 

Avec les chutes vous pouvez faire des petits croissants à la saucisse

Garnir chaque carré de farce puis rabattre la pâte. Souder la pâte avec les doigts

Mettre au frigo pendant 30min

Pendant ce temps, battre un jaune d'œuf avec un peu d'eau

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner les friands d'œuf battu

Dessiner de petits traits sur le friand à l'aide de la pointe d'un couteau

Enfourner pendant 30min