Brioche nature

Brioche nature

Préparation : 15min    Levée : 1h30     Cuisson : 25min

• 350g de farine brioche
• 175ml de lait tiède
• 75g de beurre ramolli
• 1 œuf
• 2 c.à.s de sucre
• 1 c.à.c de sel
• 2 sachets de levure boulangère
• 1 peu de lait ou d'œuf battu

Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel et je fais un puits

J'ajoute la levure

Je verse lentement le lait, l'œuf et le beurre

Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Je recouvre et je laisse reposer 15min au chaud

 

 

 

 

 

Sur un plan de travail fariné, je faconne la pâte et je forme 4 boules bien lisses

 

 

 

 

Je les dépose dans un moule à cake graissé et je les recouvre d'un linge. Je laisse lever 1h15 au chaud. 15min avant la fin du temps de levée, je préchauffe mon four à 180° (th.6)

Avant d'enfourner, j'humecte copieusement la pâte levée de lait ou d'œuf battu

Je fais cuire pendant 25min au four en position basse jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée


Je couvre d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si la brioche colore trop